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昔日救命粮 今日营养餐

作者:互联网舆情网 阅读次数: 时间:2019-08-16 08:36:13

  香喷喷的木薯曲奇饼、黄澄澄的木薯蛋糕、滑溜溜的木薯汁……近日在广西农科院举办的木薯品鉴会上,受邀前来参与活动的45名基层农业专家代表品尝到了生吃木薯、鲜蒸木薯、金色木薯汁、木薯蛋糕、木薯饼干等一系列木薯食品。他们对木薯不同的食用方法和独特的香味口感赞不绝口。

  “没想到木薯在食用方面还能挖掘出那么多新价值,下一步可以让农民推广种植。”来自合浦木薯试验站的专家立刻对木薯新用途产生了兴趣。

  在很多人看来,木薯主要是工业原料,用来加工淀粉和酒精,与“美食”是有段距离的,甚至有些人认为吃木薯会中毒。如今,科学技术让木薯在食用方面取得了新突破。

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  据广西农科院重点实验室副主任严华兵介绍,木薯是热带地区第三大粮食作物,全球第六大粮食作物,在非洲、南美、东南亚等国家和地区有多年吃木薯的习惯。“2012年我在南美做访问学者,在那里几乎天天吃木薯。”木薯曾在20世纪五六十年代扮演过至关重要的角色,“救命粮”的美誉佐证了木薯立下的大功劳:在新中国成立后遭遇自然灾害和饥荒时期,木薯帮助当地百姓渡过了许多难关,被称为“救命粮”,拯救了广东、广西、海南、云南和河南等省区许多饥饿的生命,在当时起到部分替代粮食的关键作用。

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  说到木薯的优点,农科院食用木薯开发团队成员张雅媛博士介绍,木薯是低糖高淀粉食物,富含膳食纤维,木薯还富含维生素C,块根中钙、铁含量高。资料显示,该院一个木薯品种块根中的钙含量高达每公斤1320毫克,是水稻的十几倍。木薯适合开发成各类功能食品。值得一提的是,木薯种植不用打农药,仍可获得高产,容易达到无公害产品。另外,木薯粗生易长,容易管理,种植成本低,投资风险低,做特色食用木薯是我区精准扶贫开发工作的一个好项目,也是我区木薯产业升级的好思路。

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  采访中,记者被一组数据吸引:广西农科院木薯研究团队从中国热带农科院新引进了华南12号特色食用木薯新品种,并同时在全区31个市县种植示范推广,推广面积和推广速度进展顺利,初步形成了“广西特色作物试验站示范推广体系”。与此同时,研究团队还从国内外收集引进60多份特色食用木薯资源,并开发出一系列木薯产品。

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